La inocuidad alimentaria se ha transformado en un desafio clave para la cadena productiva y en una oportunidad para la agricultura familiar campesina.
Un alimento inocuo es aquel que no causa dano a la salud de quien lo consume, una garantia que exige condiciones seguras en cada etapa de produccion.
Chile cuenta con una de las normativas mas exigentes de America Latina, estandar que tambien alcanza a pequenos productores horticolas, ganaderos, apicolas y queseros.
Aunque cumplir con resoluciones sanitarias, salas de proceso y capacitacion tecnica implica esfuerzo e inversion, tambien puede abrir mercados antes inaccesibles.
La produccion campesina parte con ventajas propias, como baja escala, diversidad, saberes tradicionales y un vinculo cercano entre productores y consumidores.
Desde INDAP destacan que acompanar a los productores hacia la inocuidad es parte central del desarrollo productivo del campo chileno.
La fecha del Dia Mundial de la Inocuidad Alimentaria permite relevar que cada certificacion y cada proceso formalizado fortalecen un sistema alimentario mas seguro y confiable.
Un alimento inocuo es aquel que no causa dano a la salud de quien lo consume, una garantia que exige condiciones seguras en cada etapa de produccion.
Chile cuenta con una de las normativas mas exigentes de America Latina, estandar que tambien alcanza a pequenos productores horticolas, ganaderos, apicolas y queseros.
Aunque cumplir con resoluciones sanitarias, salas de proceso y capacitacion tecnica implica esfuerzo e inversion, tambien puede abrir mercados antes inaccesibles.
La produccion campesina parte con ventajas propias, como baja escala, diversidad, saberes tradicionales y un vinculo cercano entre productores y consumidores.
Desde INDAP destacan que acompanar a los productores hacia la inocuidad es parte central del desarrollo productivo del campo chileno.
La fecha del Dia Mundial de la Inocuidad Alimentaria permite relevar que cada certificacion y cada proceso formalizado fortalecen un sistema alimentario mas seguro y confiable.
