Con la llegada de Semana Santa, aumenta el consumo de pescados y mariscos en el país, lo que también eleva el riesgo de intoxicaciones alimentarias si no se toman las precauciones adecuadas.
Especialistas advierten que no basta con fijarse en la apariencia del producto, ya que factores como la temperatura y la correcta manipulación son determinantes para asegurar su calidad. De hecho, recalcan que la cadena de frío es uno de los aspectos más importantes al momento de comprar.
Entre las principales recomendaciones está adquirir estos alimentos solo en lugares establecidos, donde exista refrigeración visible y condiciones higiénicas adecuadas. Además, se debe verificar que el producto esté frío al tacto y que cuente con trazabilidad clara, indicando su origen y fecha.
También se aconseja elegir productos bien sellados y sin daños en el envase, ya que esto ayuda a mantener la frescura y evita la contaminación.
Otro punto clave es no romper la cadena de frío durante el traslado al hogar, así como evitar consumir productos crudos sin evaluar los riesgos asociados.
Para identificar si un pescado o marisco está en buen estado, se deben considerar señales como olor suave a mar, textura firme y color brillante. En el caso de pescados enteros, los ojos deben ser brillantes y las branquias de tonos rojizos o rosados.
Finalmente, expertos recomiendan no consumir el producto si existen dudas sobre su estado y preferir siempre puntos de venta con control sanitario, especialmente en una época donde aumenta la demanda de estos alimentos.
